Продукция >> Карвинг >> Школа карвинга

Школа карвинга

Карвинг требует терпения, внимательности и уважения к натуральному продукту. Работа эта созерцательная и очень творческая. Вашим вознаграждением будет – изумление и восхищение всех, кто увидит законченный дизайн. Здесь, как и в природе, не бывает двух одинаковых цветков или рисунков. Каждый мастер имеет свой индивидуальный почерк, и наградой для вас будут бесконечные догадки ваших гостей о том, из чего было сделано то или иное украшение.

6 лет назад мы открыли российскую «Академию Карвинга», в которой преподают лучшие мастера этого направления, многократные победители международных конкурсов и чемпионатов по карвингу.

Запись на обучение по телефону (495) 686-68-26 или 8-910-404-52-41 менеджер курсов Елена Блудова

Возможно индивидуальное обучение по цене 1250 рублей в час. Рекомендуется на любом курсе. Минимум 3,5 часа.

За 3,5 часа индивидуального обучения (овощи входят в стоимость) проходится объем, который группа получает за 7 часов. Индивидуальные курсы проводятся только по предоплате, которую вы можете сделать пройдя по ссылке "АКАДЕМИЯ КАРВИНГА оплата курса обучения".

Видеоматериал о нашем наборе вы можете увидеть здесь.

Выпускники нашей школы карвинга со своими работами

Мастер-класс на конкурсе поваров в Раменском (Моск.обл.)

Курс карвинга для выпускников кулинарного колледжа - подготовка к соревнованиям

Менеджеры фирмы "Бёрнер" учат региональных дилеров

Мастера ведут урок карвинга в технологическом колледже №14 (г.Москва)

Условия посещения школы КАРВИНГА:

1) Набор на курс по предварительной записи по тел.(495) 686-68-26 или 8-910-404-52-41
2) В нашей Академии существует 5 курсов.

Каждый курс (ступень) имеет одинаковые условия:

- Состав группы от 2-х до 5-ти человек.
- Стоимость одного курса (один полный день 8 часов (с 10.00 до 18.00 с двумя перерывами по 20 минут - кофе-брейк) = 3800 рублей на человека. Овощи входят в стоимость курса.
- Возможна оплата по безналичному расчету
- Во время обучения предоставляются ножи для работы в классе.
- В связи с важностью и специфичностью системы вырезания, а так же нестандартными методиками обучения на второй и последующие уровни обучения (резьба по крупным плодам - дыни, арбузы и т.п и составление композиций) мы приглашаем только тех, кто изучил первый уровень именно у нас, или на индивидуальные занятия. Качество и скорость работы обучившихся у "преподавателей на местах" и у "самоучек" существенно отличается от той подготовки, которую имеют наши ученики после 1-го курса и это сильно тормозит работу группы на высоких уровнях. Соответственно, мы ждем таких учеников на индивидуальных занятиях.

3) Дети принимаются на обучение с 14-ти лет.
4) Для посещения курсов специального образования не требуется.
5) По окончании каждого уровня выдается сертификат.
6) Постоянный набор на разные уровни с сентября по май (каникулы май-август). Овощи на каждом курсе разные и зависят от сезона и сложности уровня – по решению мастера на курсе.
7) Для обучения групп сотрудников ресторанов особые условия: выезжаем в рестораны для группового обучения. Специальные цены, оплата по безнличному расчету.
8) Возможно индивидуальное обучение по цене 1250 рублей в час. Рекомендуется на любом курсе. Минимум 3,5 часа. За 3,5 часа индивидуального обучения (овощи входят в стоимость) проходится объем, который группа получает за 7 часов. Индивидуальные курсы проводятся только по предоплате, которую вы можете сделать здесь: "АКАДЕМИЯ КАРВИНГА оплата курса обучения".
9) Курсы по субботам проводятся только для предоплаченных групп и индивидуалов, курсы по воскресеньям не проводятся.
10) Для студентов из регионов мы рекомендуем приезжать на полный курс обучения сразу (подбирать даты, когда проводятся все курсы с 1-го по 5-й в течение недели).
Рядом с нами находится гостиницы: дешевые http://www.gasis.ru/hotels/hotel/2.html
средние цены http://yaroslavskaya-hotel.bookin.ru/, http://www.hotelglobus.ru/index.html,
http://www.hotelturist.com/, высокие цены http://www.hotelcosmos.ru/rus/hom1.html

11) Мы также предоставляем:
- скидки организованным готовым группам по 5 человек, скидки колледжам;
- выезд мастеров для обучения профессионалов в рестораны и учебные центры в Москве и в регионы.
- изготовление композиций для банкетов и частных праздников.

ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ В АКАДЕМИИ КАРВИНГА

- Первая ступень: обучение навыку работы с основными инструментами для карвинга (тайский нож, овальный нож, треугольный нож) и технике вырезания. Учимся вырезать: три вида листьев, дипсакус, шишку, розу, георгин (с использованием овального или треугольного ножа), хризантему (из пекинской капусты);

- Вторая ступень: повторение и закрепление пройденного материала, доведение до совершенства технологии вырезания розы двумя способами. Далее обучение работе с большим продуктом (дыня, тыква, арбуз, папайя). Обучение умению сочетать различные приемы вырезания на большой поверхности (не менее 40% поверхности арбуза или тыквы за 8 часов обучения), например - три розы с листьями на арбузе (тыкве, в зависимости от времени года). По окончании работы с арбузом (тыквой) студенты осваивают навык вырезания животных (как вариант - птиц и рыб; рекомендуется в качестве основного элемента попугай из дайкона);

- Третья ступень: скульптура. Обучение вырезанию трехмерной скульптуры. Создание композиции из различных мелких птиц и цветов или одна крупную скульптура (павлин);

- Четвертая ступень: надпись на арбузе в цветах, либо ваза из тыквы с барельефом дракона в цветах (обработка поверхности 75%). Обучение вырезанию сложных цветов из твердого однородного материала.

- Пятая ступень: горельеф. Обучение умению сочетать различные приемы вырезания цветов с навыками вырезания скульптуры. Обработка поверхности – 100%.